好話先說在前頭。
位在基隆市安樂區的海龍珠水產/海鮮餐廳是不少在地人聚餐選擇之一，
一般從台北市區出發前往外木山或是萬里的方向時，下國道走台 62 線後總是會經過它，
過去都直直駛往更遠看得到海的地方吃飯，
這回心血來潮，都經過這麼多次了，提早中停路邊改吃小有名氣的海龍珠水產。
兩個偌大的平面停車場是海龍珠水產最棒的地方，
用完餐買單時記得和店家要 QR code，幾台車就給幾張，一張可抵兩個小時。
停車非常方便之外，店家第二個優點在於服務還算親切，
老闆娘總是笑咪咪地招呼，幾個外籍店員也挺熱心，忙東忙西之餘還能幫忙點餐。
對我來說，海龍珠水產大致上最棒的兩個優點差不多就這樣，
那天是平日午餐造訪，客人不會太多，但假日時為何生意那麼好我是有點想不通，
就算和氣生財也總有個限度，論價位其實也不便宜哦，
或許合菜乍看之下相對划算，整個擺出來又大器澎湃，
但我當時單點，就換來的料理水準來看，並沒有特別划算的感覺。
記得有一陣子吃麻辣鍋只想全鍋都吃辣的，
一來想說目的不就是吃麻辣鍋嗎？要鴛鴦做什麼？
二來整鍋都是辣的，烹煮食材時面積更大更好運用，
這幾年開始吧，慢慢改成吃鴛鴦鍋，最初還有一半大辣另一半小辣的組合，
後來才真的乖乖吃起紅白鍋，覺得有些食材清淡些吃，不要什麼都辣的，
相互交錯之下，味覺更多變化，偶爾還可以從痛覺中解脫，吃起來反而更有滋有味。
喜歡芋頭的話，黑武士的芋頭排骨鍋是招牌之一，
雖然這回鴛鴦鍋的部份沒選它，但想像中煮到最後的湯頭糊糊濃濃的，
在風味和滿足度上應該完全不輸麻辣鍋，
而我們這次心儀的酸白菜鍋意外合拍討喜，
更沒料到多了一抹酸，舒緩辛辣的功能似乎更快速有效。
頂著黑武士的老招牌，在信義商圈展店後生意興隆，
座落在百貨公司內也有它在地理位置上及停車的方便性，
客群分佈增加不少家庭號、學生或剛出社會的新鮮人。
服務人員先請我們選好鍋底，配料可以再慢慢看，
單一口味的鍋底沒有區別，只有鴛鴦鍋有大小之分，
此行總共三個人，小鍋綽綽有餘。
心血來潮滷一小鍋紹興豬肉，
用了不少冰糖，每塊五花肉外層均衡裹上一層甜脆衣，
意外的是整個過程沒加紅糟，沒想到最後賣相還是偏暗紅色整個相當討喜，
或許可以考慮作為逢年過節時招待親友的菜餚，
最開始幾個步驟處理好就可以放在一旁繼續燉滷，某種程度上還挺省事。
紹興豬肉 -
食材？
做法？
豬五花切成厚片狀，記得每一塊最好都要帶到皮及肥瘦肉的部位，
另外一定要使用帶皮肉，不然做出來的效果和口感會差很多。
薑刮皮後切片、蔥去除根部後切成段，
另外留下一小段蔥再細切成末，最後點綴用。
使用炒鍋或砂鍋，不用另外再倒油了，
直接放入帶皮豬五花、薑片、蔥段，
轉中火，一直煸炒到豬肉油脂開始滲出，煎到豬肉兩面上色。
自詡算是個不挑食的人，嘗試挑戰度也算大，
頂多就是吃過不合胃口，但鮮少，我想應該是目前還沒出現過我一口也不肯吃的情況，
特殊款食材當然碰到的機會不多，指的是蟲子那類，
再怎麼說內臟、兔頭或是香菜、藍紋起司這種我通通都敢吃，有些還吃的津津有味，
所以很難得啊，竟然在 CÔTE À CÔTE 這種漂亮餐廳的設定下，
一盤櫛瓜與熟成起司義大利麵意外讓我感到辛苦，
大概就像臭豆腐，愛恨分明，這回麵裡頭用到的羊奶起司可是對我出了一記猛拳。
餐廳位在宜蘭頭城，如果開車前往的話店家正旁邊不好停車，
但附近有台鐵頭城站前停車場跟頭城鎮農會停車場，兩個都是平面場地，
台鐵的停車場會離餐廳再近一些，步行約五分鐘，
而且費用意外便宜，計次收費，平日一次 $50，假日一次 $100。
只要走到附近很難不去注意到分外雪白的洋房，
一整棟古蹟建築就是 CÔTE À CÔTE 所在地。
雖然內部經過整修裝潢，但畢竟是古蹟，許多管線更動有難度，
所以一層樓只能設立一個洗手間，但至少空間大又乾淨漂亮，
而且裡頭還有電梯，算是在有限範圍內盡到最大努力去優化改造。
記憶中小時候家裡不太常吃海鮮，吃海鮮是很奢侈的在那...(才有鬼)。
大概差不多小學前後，印象中家裡顯少有零食或是所謂罪惡的宵夜美食出現，
我自己真正開始愛吃鹹酥雞應該是後來在美國讀大學時期，
很強吼，台灣的國民美食鹹酥雞早在這麼多年前就已經在美國發揚光大，
當時最喜歡的組合就是一份「super spicy」超級辣的鹹酥雞加上一杯珍珠奶茶，
在車上哪受得了這種極度邪惡的香味刺激，直接開吃，
真的辣到受不了時趕快吸一口甜膩的珍奶，是忙碌一整天下來最療癒也最過癮的犒賞。
一回想也才發現我在台灣開車時幾乎不太會吃東西，頂多就是邊開邊喝飲料，
部份原因應該是美國車程比較久也比較遠，
有時候食物買了就直接先在車上開動，倒也造就一個美味的回憶。
原來是在美國養成了偶爾爽吃鹹酥雞的習慣，
回到台灣後自然也會聞香去尋找最合自己口味的鹹酥雞攤，
目前台北吃下來最喜歡的還是位在永春及南京三民各有店面的少林雞排，
不過最近幾次發現南京三民的品質控管水準不一，有待觀察，
久久也會吃一次位在金山南路二段的鹹酥李，
鹹酥李應該算是盒型多料派的鹹酥雞創始，不然至少是早期開拓這條路線的店家之一，
把所有的炸物都放在同一個長方形盒內，客人還可以免費選一堆配料，
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