Food Makes Me Happy

"媽，你說上次吃到一家不錯的餐廳，叫什麼名字啊？"

"誒~我不記得了耶，你知道我向來都記不住餐廳的名字"

"那我們這次來文華東方吃的中餐廳，你該不會也不知道名字吧？"

"什麼名字？"

這次絕對不能讓老媽又忘記，

正門行不通，用旁門左道的方法總行吧？

"雅閣 - Ya Ge - 你看看厚，就用台語記好了，台語的ㄧ ㄚˇ ㄍㄟ˙，這樣總不會忘了吧？"

看老媽笑得花枝亂顫，一定沒有認真在記(兩手一攤)。

用餐兩天前才致電雅閣，查訊週五午間是否有位置，

在米其林一星光環之下，出乎意料的好訂位。

穿過細長的迴廊，等著我們的是最深處圓弧型靠著小窗的位置，

視野可以看見所有非包廂區的客人，還有一旁服務人員忙進忙出的工作檯。

讓老媽專心記下餐廳名字吧，別額外傷神著墨要點什麼菜，

簡單的午間套餐就好，額外加點兩道感興趣的小點心。

對於我自已難得在文末的星星評價打出如此高的分數感到驚訝，

特別是之前一直對TUA有先入為主的想像，

覺得會不會又是另一家漂漂亮亮但中看不中吃的餐廳，

或許運氣好，在我撇開莫名的成見初訪時，老闆剛好也在，

不時在每桌客人間穿梭寒暄，又不停拿出私藏好酒好咖啡，

偶爾送上招待料理，鍋湯、小菜，幾乎是店家的尋常，熱情的恰到好處。

時尚但不浮誇，乍看之下真不像家餐廳老闆，

說是新銳時裝設計師或是藝廊主理人或許更為貼切，

身著長形寬大的白襯衫，簡潔的線條美感中是彷如黑墨的圖案，

行雲流水的應對招呼，多了容易生厭，少幾分又淪為制式，分寸拿捏的正好，

而就像老闆給人的印象般，整間店的氛圍亦是如此。

文青也好，藝術也罷，

每個角落，一、二樓的空間營造，若古亦新的空間同樣是這麼的剛剛好，

再多幾分古意或許會太過沉重，若額外增添新穎說不定反倒少了些許韻味。

也難得讓我剛好碰上老闆，大部份的時間都在國外的他，本尊和等同分身的TUA如出一徹，

像是個人品味著實體現於餐廳，細至餐盤、大至牆面畫作，皆是如此。

基隆路、信義路一帶也算是韓國烤肉集散地，

H店家很久以前有在美國吃過，不合口味，所以台灣展店後完全沒有想試的念頭，

過個馬路的M店家僅簡單用過商業午餐，強項在其豐盛的小菜，

滿滿一桌擺下來超澎派，感覺餐廳毫不手軟，滿滿的誠意，

這次則是再往基隆路裡頭走，

Maple Tree House 楓樹韓國烤肉，店面橫跨基隆路和另一端的光復南路，

保險起見，前一晚打電話預約，

好佳在，沒想到這麼油滋滋又厚重的料理，平日中午竟然呈現客滿狀態。

正午開始營業，時間快到時會先在店門外確認預約客人是否已抵達，

12點才準時一一帶客人入座。

場地比想像中寬敞舒適，

我算是很晚訂位，而且才兩個人，竟然也是分到四人座大位置，

還沒開吃，整體印象早就加了不少分。

洗手間及VIP室設置於二樓。

現在美式大賣場固定販賣球芽甘藍，不像以前想吃還得碰運氣，

即便高檔超市找得到，價錢也非常不可愛，

基本做法又超簡單，事前準備或是善後清潔也毫不費力，

搞得我現在每次去大賣場，若是沒抓個一包出場，老大絕對不會善罷甘休，

沒錯，這位先生像山羊一樣，撇開大包牛肉和海鮮，竟然是吵著要吃球芽甘藍。

烤球芽甘藍 -

食材？

600克 球芽甘藍

185克 厚切火腿

些許 鹽

些許 黑胡椒

些許 橄欖油

些許 陳年帕瑪乾酪 (建議使用)

做法?

沖洗球芽甘藍後擦乾，最底部若是有乾掉或是比較黑褐色的部份，可以稍微修除。

同時間烤盤預先鋪上料理紙，烤箱預熱攝氏218度/華氏425度。

用餐前一天和老大吵架，雞毛蒜皮的小事，還是搞到兩個人精神耗弱，

雖然照慣例不開心的事不會鬧到隔天，沒睡飽是必然的，

偏偏晚餐前還去運動，

這下可好，精神傷害仍在恢復中，還搞到自已手痠鐵腿，

就這樣兩個人像魂魄抽離般於傍晚抵達肉割烹ゆう門口。

算是近期熱門高檔餐廳之一，早早訂位，因此就算身心俱疲也不願取消用餐，

而且嚴格上來說兩個人已經和好沒事了，頂多我心裡還有丁點陰影，

沒關係，未來幫老大準備便當時就放些他不愛吃的食材，像是雞蛋蛋還是豬大腸之類的，

總是有神不知鬼不覺出一口氣的機會。

接到店家確認訂位的電話時事先告知當月晚餐價位有$4,600和$5,600兩種，

選了較高價位的選項，難得嘛，好好試試店家會玩出什麼名堂。

肉割烹ゆう在設定上其實很像壽司料亭，不過海鮮為輔，和牛才是主要食材。

無菜單料理，倒是有酒單可以參考一下 -

店家有提供幾款不錯的清酒，不過當天自帶酒，開瓶費以杯計算，$100/杯。

(喝酒不開車，最近常收到Uber優惠，多加利用)